İskoçya’nın

İskoçya’nın "En İyi Türk Restoranı" Seçildiler

Antioch Restoran, finale kalan 10 restoran arasında yapılan oylamada birinci oldu. Törene, başta İskoçya olmak üzere Britanya’nın çeşitli bölgelerinden çok sayıda davetli katıldı.

"Türk Somonu" Festivali

Karadeniz somonunun son yıllarda Trabzon ve ülke ekonomisinde önemli bir yere geldiğini belirten Zorluoğlu, "Geçtiğimiz yıl 117 milyon dolarlık ihracat olmuş sadece Trabzon'dan. Dolayıs..

Bir İlk Olarak

Bir İlk Olarak "Türk Mutfak Sanatları Atölyesi" Açıldı

Türk Mutfak Sanatları Atölyesi, bir ilk olma özelliği taşıması açısından önemli. Bununla mesleki becerisini dünya ile senkronize hâle getirebilen gastronomi uzmanlarının...

Elite World Grand İstanbul Çikolata Workshop....

Elite World Grand İstanbul Çikolata Workshop....

Alnında uzman ve en başarılı mutfak şefleri eşliğinde gerçekleşecek olan workshop, katılımcılara çikolata yapımında kullanılan teknikleri öğrenme fırsatı sunacak. Mehmet Uzu..

Şef Saygın Sesli’ye Relais & Chateaux Ödülü Verildi...

Şef Saygın Sesli’ye Relais & Chateaux Ödülü Verildi...

Museum Hotel’in Şefi Saygın Sesli, dünyanın en prestijli ödülleri arasında yer alan Relais&Chateau’nun ‘Rising Chef 2023’ ödülüne layık görüldü. aşayan Müze’ kon..

Geleceğin

Geleceğin "Menü Trendleri" Nelerdir?

Modern gastronomi ve yenilikçi lezzetler ile birlikte dünya menü trendleri'ni uygulayabilecek gastronomi işletmeleri ve restoran konseptleri benim tecrübelerime göre aşağıdaki gibidir. Yazlık ve kışlık..

İngiliz Markası The Restaurant Group Neden Kapanıyor?

İngiliz Markası The Restaurant Group Neden Kapanıyor?

İngiltere’nin önde gelen restoran zincirlerini bünyesinde bulundu 'ran en iyi restoranlardan The Restaurant Group, 35’in üzerinde restoranın kapatılma 'sının planlandığını bildirdi.

Birleşik Krallık’ta Hizmet Veren Türk Restoranları Belli Oldu

Birleşik Krallık’ta Hizmet Veren Türk Restoranları Belli Oldu

Bu yıl ilk kez düzenlenen ‘2023 Turta Turkish Restaurant & Takeaway’ ödülleri İngiltere Parlamentosu’nda Jubilee Room’da düzenlenen görkemli bir törenle sahiplerini buldu.

Yalçınkaya: Sağlam Hissettik, Tezgah Üzerimize Yürüdü

Yalçınkaya: Sağlam Hissettik, Tezgah Üzerimize Yürüdü

Yalçınkaya yaptığı paylaşımda depreme mutfakta yakalan 'dıklarını söyleyerek “Sağlam hissettik. Tezgah yürüdü resmen” dedi. Kentte yağmur başladığını söyleyen ünlü..

Şef Selma Atabey Kimdir?

Şef Selma Atabey Kimdir?

En başarılı Türk mutfağı şeflerinden Selma Atabey'in Uzmanlık alanları yöresel mutfak, yöresel yemekler, yerel ürünler, çevre ve hijyendir. Bu süre içerisinde Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Çevre

En Sevilen Yöresel Lezzetler

En Sevilen Yöresel Lezzetler

Geleneksel Türk mutfağının en önemli ürün çeşitliliğinde yöresel mutfaklarımızın rölü büyüktür. En farklı dolmaları, sarmaları, en iyi kebap tarifleri ve çorbaları saymakla bitmez. Peki yöresel mutfaklarımızda en sevilen..

Gastronomide Görselliğin Önemi ve Kullanımı Nedir?

Gastronomide Görselliğin Önemi ve Kullanımı Nedir?

Gübre küreğinde yemek servisini kabul eden restoran misafirleri ancak ezikliğin ve aşağılanmanın jübilesini yapmak isteyenlerdir. İşin fantastik boyutunda deneyim sahibi olmak iste..

Şef Melih Demirel Kimdir?

Şef Melih Demirel Kimdir?

Ben sanatçıyım. Ressamdan bir farkım yok. Bir ressam nasıl ki tuvalle kendini ifade ediyor, hayat tecrübesini aktarıyor ve sesini duyuruyor, benim tuvalim de hazırladığım tabaklar" diye özetliyor mutfaktaki...

Turkish Cuisine Chefs; Türk Mutfağının Başarılı Şefleri İşini Şansa Bırakmaz...

Turkish Cuisine Chefs; Türk Mutfağının Başarılı Şefleri İşini Şansa Bırakmaz...

Yeni Restoran Açarken Nelere Dikkat Etmeliyim? Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı, İşletmeci Körlüğü, Yönetim Sirküleri, Mutfak Yönetimi, Çizelge ve Tutanaklar, Restoran Yönetimi...

Şef Yener Özden'den şaşırtıcı bir lezzet

Şef Yener Özden'den şaşırtıcı bir lezzet "Surf And Turf"

Surf And Turf nedir? Şeflerin özel yemek tariflerinden olan Surf And Turf nasıl yapılır? yenilikçi mutfak akımlarından olan ve En farklı özel yemekler den Surf And Turf yapar...

Aşçılık Mesleğinde Şovmenlik Esintileri Biraz Abartıldımı?

Aşçılık Mesleğinde Şovmenlik Esintileri Biraz Abartıldımı?

Bilgili Olmak Nedir? Popüler Olmak Nedir? Şef Olmak Nedir Aşçıbaşı Nedir? Mutfak Şefi Nedir? Mutfak Koordinatörü Nedir Bilgili Şef Olmak Nedir? Tecrübeli Şef Nedir? Duayen..

Binlerce Yıla Dayanan Benzersiz Lezzetler...

Binlerce Yıla Dayanan Benzersiz Lezzetler...

‘Nefais Restaurant’, binlerce yıllık geçmişe sahip lezzetlerimizi misafirlerinin sofralarına taşıya -bilmek için marifetli şeflerin ve yöre insanlarının orijinal reçetelerini araştırarak..

Restoran Trendlerinde Küçük Açılış... “Small Opening”

Restoran Trendlerinde Küçük Açılış... “Small Opening”

Küçük açılış kelimesine yani “small opening” genelde Avrupa ülkeleri ve birleşik devletleri eyaletlerinde karşılaşma ihtimaliniz yüksektir. Peki 2022 yeni gastronomi trendleri...

Şef Osman Sezener Kimdir?

Şef Osman Sezener Kimdir?

M. Osman Sezener, 1982 yılında İzmir'de dünyaya geldi. İzmir Amerikan Lisesi'nden mezun oldu. Eğitimine Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde başladı ve ardından New York Fransız Mutfağı'nda eğitimini..

Şov Mutfağı'nın Özellikleri Nelerdir?

Şov Mutfağı'nın Özellikleri Nelerdir? "Açık Mutfaklar"

Bu güne kadar çoğunlukta en başarılı şeflerin fuar ve festival -lerde alışık olduğumuz yemek şovları restoran mutfakları ve otel mutfaklarına yansıdı. Profesyonel otel mutfağı..

Restoran Tanıtımlarında Nelere Dikkat Edilmelidir?

Restoran Tanıtımlarında Nelere Dikkat Edilmelidir?

En iyi restoran tanıtımlarını yapmanın en ekonomik yolları nedir? Restoran tanıtımlarında hangi formüller uygulanabilir? Yeni restoranınızın hangi hizmet alanlarını tanıtmalısınız?

2022 Dünya

2022 Dünya "Gastronomi Trendleri" Nelerdir?

Vegan Yemekler Ve Vejeteryan Mutfakları Ön Plana Çıkabilir, Restoran Yemek Menülerinde Arap Mutfakları Destekli Akdeniz Yemekleri, Balıkçılık yeni yeni profesyonel hale geliyor..

Yemek Yarışmaları En Başarılı Olanları Tescilliyor...

Yemek Yarışmaları En Başarılı Olanları Tescilliyor...

Yemek yarışmalarına katılan Ebrar AKÇAY ve Hüseyin Bora ÖZTÜRK ana yemek tabağı kategorisinde altın, Bekir AKKAŞ ana yemek tabağı kategorisinde gümüş, Özge ALTUN ve...

Şef Kemal Can Yurttaş Kimdir

Şef Kemal Can Yurttaş Kimdir

Kemal Can Yurttaş nerelerde çalıştı? Kemal şef aşçılık eğitimlerini nerede aldı? Şef Kemal Can Yurttaş hangi televizyon programlarını gerçekleştirdi? Aşçılık eğitimlerini nerede aldı?